(一)鈣和磷
鈣和磷是家禽體內含量最多的兩種礦物質元素，約占礦物質總量的70％。它們是構成骨骼的主要成分。鈣還是構成蛋殼的主要成分，參與體內一系列的生理作用。磷存在于細胞核和肌肉中，并參與氧化磷酸化過程，形成三磷酸腺苷以貯存能量。
如果飼料中缺鈣，雛禽生長發育不良，易患軟骨病，而產蛋禽產蛋量減少，蛋殼變薄甚至無殼，破蛋率增加。在養禽實踐中，也有因為強調鈣的重要而出現鈣過多的現象。飼料中鈣過多，影口向雛雞的生長，而且影響雛雞對磷、鎂、鐵、銅、錳及鋅的吸收利用；家禽的采食量減少；蛋殼上有白堊狀沉積、兩端粗糙，可能是家禽飼料中鈣過量的結果。一般生長期家禽飼料中鈣量應占0．8％一1．0％，產蛋階段應增加到3．3％。
如果飼料中缺乏磷，雞生長緩慢，食欲減退，易出現異食癖，如啄毛、啄肛、啄趾等，產蛋量下降，嚴重時出現關節硬化。骨骼易碎。
